2000-luvulla ravitsemus on yhä ihmiskunnan huolien keskiössä, ei vain nälänhädän vuoksi, vaan koska edelleenkään ei ole yhteisymmärrystä ihanteellisesta ruokavaliosta. Se mikä muutamia vuosia sitten oli kauheaa ja huonoa, on nyt hyvää ja terveellistä.
Nykypäivänä muoti on siirtynyt kaupan näyteikkunoista keittiön liesille, ja se on tehnyt ruoka-aineista suosikkituotteita, jotka vaihtuvat näkemysten ja kausien mukaan.
Mielestämme ihmislajille on äärimmäisen tärkeätä Syödä Terveyttä.
Ruoanlaitossa huomioimme kaiken: ruoka-aineiden ominaislaadut, niiden värin ja muodon, niiden käsittelyn ja pilkkomisen intention, sillä kaiken tämän uskomme vaikuttavan ruokailijaan. Näin voidaan puhua ruoan alkemiasta. Emme suosittele mitään erityistä ruokavaliota; annamme vain ehdotuksia, vihjeitä sekä yksinkertaisia ja helppoja esimerkkejä, joita jokainen voi noudattaa kotonaan ja joiden tarkoitus on edistää hyvää terveydentilaa.
